阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：112年 - 112 臺北市市立普通型暨技術型高級中等學校正式教師聯合甄選：食品加工科#114336 | 科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 臺北市市立普通型暨技術型高級中等學校正式教師聯合甄選：食品加工科#114336

年份：112年

科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

1. 食品在水活性多少時，脂質氧化的速率最慢？
(A)0.8
(B)0.3
(C)0.2
(D)0.1
正確答案：登入後查看

詳解 (共 1 筆)

推薦的詳解#7077858
未解鎖
題目解析 本題主要涉及食品的水活性（w...
(共 906 字，隱藏中）
前往觀看
0
0