試題詳解

試卷：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 12：食品安全衛生法規 1-50（2025/12/03 更新）#134132 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 12：食品安全衛生法規 1-50（2025/12/03 更新）#134132

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

1. 餐具之消毒以氯液殺菌法來處理，其氯液之餘氯量及浸泡時間
(A)不得低於百萬分之二百，浸入溶液中 2 分鐘以上
(B)不得低於百萬分之五十，浸入溶液中 2 分鐘以上
(C)不得低於百萬分之二百，浸入溶液一下馬上拿出
(D)不得低於百萬分之十，浸入溶液一下馬上拿出。

正確答案：登入後查看