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技檢◆餐飲服務-丙級
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115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 02:基礎服勤方式 1-50(2026/01/13 更新)#136791
> 試題詳解
1. 高級餐廳的套餐餐桌擺設,點心叉、匙應該會擺在展示盤的
(A)右邊
(B)左邊
(C)上方
(D)下方 。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(2), D(0), E(0) #3796302
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/25
#7627577
這題在考什麼觀念 本題考的是西式套餐(...
(共 710 字,隱藏中)
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12. 高級餐廳的套餐餐桌擺設,點心叉、匙應該會擺在展示盤的(A)上方(B)右邊(C)左邊(D)下方。
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39. 高級餐廳的套餐餐桌擺設,點心叉、匙應該會擺在展示盤的 (A)右邊 (B)上方 (C)下方 (D)左邊
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3. 高級餐廳的套餐餐桌擺設,點心叉、匙應該會擺在展示盤的 (A)下方 (B)上方 (C)右邊 (D)左邊。
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136. 高級餐廳的套餐餐桌擺設,點心叉、匙應該會擺在展示盤的 (A)右邊 (B)左邊 (C)上方 (D)下方 。
#3839143
2. 上菜服勤,飲料自客人右側供應,菜餚自左側供食,此種服務方式係指 (A)英式服務 (B)美式服務 (C)法式服務 (D)俄式服務 。
#3796303
3. 西式早餐的煎蛋,單面煎熟,其英文稱之為 (A)One Side (B)A Side (C)SunnySide Up (D)Over Easy 。
#3796304
4. 西式早餐的煎蛋,蛋黃蛋白雙面煎至全熟,其英文稱之為 (A)One Side (B)ASide (C)Sunny Side Up (D)Over Hard 。
#3796305
5. 西式早餐的煎蛋,兩面稍微煎一下,裡頭蛋黃仍是生的,其英文稱之為 (A)One Side (B)Over Easy (C)Sunny Side Up (D)Over Well 。
#3796306
6. 西式套餐,通常餐廳若要供應咖啡給客人,應在上完下列哪道菜之後接著送上? (A)牛排 (B)蘿蔓沙拉 (C)巧達湯 (D)乳酪蛋糕 。
#3796307
7. 服務員從客人右側供應食物時,通常以哪一手端送食物較方便? (A)左手(B)右手 (C)雙手 (D)不一定 。
#3796308
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