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試題詳解

試卷：106年 - 106-1 專技高考_營養師：營養學#60215 | 科目：營養師(含公職營養師)◆營養學

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 106-1 專技高考_營養師：營養學#60215

年份：106年

科目：營養師(含公職營養師)◆營養學

10 食品中所存在的反式脂肪酸，主要是由食品在加工的過程中，脂肪酸發生何種化學變化？
(A)飽和脂肪酸進行過氧化作用轉變而來
(B)飽和脂肪酸進行氫化作用轉變而來
(C)多元不飽和脂肪酸進行過氧化作用而來
(D)多元不飽和脂肪酸進行氫化作用而來
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詳解 (共 2 筆)

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