10 食品中所存在的反式脂肪酸，主要是由食品在加工的過程中，脂肪酸發生何種化學變化？
(A)飽和脂肪酸進行過氧化作用轉變而來
(B)飽和脂肪酸進行氫化作用轉變而來
(C)多元不飽和脂肪酸進行過氧化作用而來
(D)多元不飽和脂肪酸進行氫化作用而來

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統計： A(30), B(344), C(58), D(1313), E(0) #1534194

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#2262929
氫化作用可以將多元不飽和脂肪酸變成飽和也...
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#2262958
脂肪酸氧化後會產生acetyl-CoA進...
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私人筆記#3308979
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反式脂肪酸 → 多元不飽和脂肪酸進行氫化...
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