10. 某高級西式餐廳在培訓新進人員時，特別介紹目前沿用的「廚房編制制度」，此制度將廚房人員依其專業職掌，分為醬汁、配菜、甜點等不同工作崗位，並成為現代西式廚房管理的基礎。下列何者為建立廚房編制制度，並撰寫「烹飪指南」(Le Guide Culinaire)將法式廚藝加以系統化的重要人物？(A)Catherine de Medicis(凱薩琳·梅蒂奇)(B)Georges Auguste Escoffier(奧古斯特·愛斯可菲)(C)Marie Antoine Carême(安東尼·卡雷姆)(D)Monsieur Boulanger(蒙希爾·布朗傑)