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試題詳解

試卷：無年度 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目 01：產品分類#20411 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目 01：產品分類#20411

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

10. (本題刪題)派皮須有脆和酥的特性，麵粉宜選用？
(A)高筋麵粉
(B)中筋麵粉
(C)低筋麵粉
(D)玉米粉。
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詳解 (共 1 筆)

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