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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

100. 蛋白質含量在 14％左右的特高筋麵粉，較不適合製做土司麵包（白麵包）。
(A)O
(B)X

技檢◆中餐烹調- 烘陪食品丙級題庫-1#6394

答案：A
難度： 適中

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