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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育競賽題庫：餐旅職群(中餐烹飪) 101-150#137989
> 試題詳解
101.下列何者在胃中的停留時間最長？
(A)醣類
(B)蛋白質
(C)脂肪
(D)纖維素。
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74. 下列何者在胃中的停留時間最長？(A)醣類(B)蛋白質(C)脂肪(D)纖維素。
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74. 下列何者在胃中的停留時間最長？ (A)醣類 (B)蛋白質 (C)脂肪 (D)纖維素 。
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35. 下列何者在胃中的停留時間最長？(A)醣類(B)脂肪(C)蛋白質(D)纖維素。
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23. 下列何者在胃中的停留時間最長？(A)醣類(B)脂肪(C)蛋白質(D)纖維素。
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56. 下列何者在胃中的停留時間最長？ (A)醣類 (B)蛋白質 (C)脂肪 (D)纖維素 。
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75. 下列何者在胃中的停留時間最長？(A)醣類(B)蛋白質(C)脂肪(D)纖維素。
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102.油脂開封後未用完部分應(A)不需加蓋(B)隨時加蓋(C)想到再蓋(D)放冰箱不用蓋。
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104.白糖是只能提供我們_________的食物。(A)蛋白質(B)維生素(C)熱能(D)礦物質
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