試題詳解

101.（　　）下列有關國小兒童餐製作之敘述，何者符合健康烹調原則?　
(A)建議多以油炸類的餐點為主，如薯條、炸雞　
(B)應避免供應水果、飲料等甜食　
(C)可運用天然起司入菜或以鮮奶作為餐間點心　
(D)學童挑食恐使營養攝取不足，應多使用奶油及調味料來增加菜餚的風味。