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技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

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107. 發粉的定義是由小蘇打及酸性鹽混合攪拌而成的一種膨大劑，所產生的二氧化碳量不能低於發粉重量的？
(A)4 ％
(B)8％
(C)12％
(D)16％。

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 【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?
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107. 發粉的定義是由小蘇打及酸性鹽混合攪拌而成的一種膨大劑，所產生的二氧化碳..-阿摩線上測驗