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國中技藝-食品職群
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111年 - 111 新北市國民中學技藝競賽:食品職群101-150#112928
> 試題詳解
109. 鍋粑屬於何種類型之米食加工產品?
(A)熟粉類
(B)膨發類
(C)米漿型
(D)漿糰型。
答案:
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統計:
A(4), B(5), C(1), D(0), E(0) #3051731
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/11/18
#7116436
1. 題目解析 題目詢問的是「鍋粑」屬於...
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110. 麵食製品貯存時,易遭受微生物污染而使品質劣化,下列微生物對耐鹽性的強弱排序,何者正確?(A)黴菌>酵母菌>細菌(B)黴菌<酵母菌<細菌(C)黴菌>酵母菌<細菌(D)黴菌、酵母菌、細菌都一樣。
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