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11 下列油脂，何者 linoleic acid 含量最少？
(A)椰子油
(B)雞油
(C)玉米油
(D)芥花籽油
答案：登入後查看
統計： A(780), B(608), C(68), D(264), E(0) #3068407
統計： A(780), B(608), C(68), D(264), E(0) #3068407
詳解 (共 5 筆)
蘇家慧
#6279721
答案是 (A) 椰子油
Linoleic acid（亞油酸） 是一種多元不飽和脂肪酸，屬於 omega-6 脂肪酸，廣泛存在於植物油和動物脂肪中。不同油脂的 linoleic acid 含量有顯著差異：
1. 椰子油：
• 椰子油的脂肪主要由飽和脂肪酸組成，如月桂酸（Lauric acid）和肉豆蔻酸（Myristic acid）。它的 linoleic acid 含量極低，僅約 1-2%。
2. 雞油：
• 雞油屬於動物脂肪，含有一定量的亞油酸，但遠低於植物油，約 10-20%。
3. 玉米油：
• 玉米油富含亞油酸，含量高達 50-60%，是主要的 omega-6 脂肪酸來源之一。
4. 芥花籽油：
• 芥花籽油也含有亞油酸，含量約 20-30%，但少於玉米油。
結論：
比較這些油脂，椰子油的 linoleic acid 含量最少，因此正確答案是 (A) 椰子油。
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