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技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

上一題
11. 裹油麵包烤焙出爐,組織類似甜麵包而無層次,下列何者不是可能原因?
(A)忘記裹入油
(B)摺疊次數太多
(C)操作 室溫太高,裹入油已融化
(D)忘記加鹽。


答案:D
難度: 非常簡單

11.裹油麵包烤焙出爐,組織類似甜麵包而無層次,下列何者不是可能原因? (A)忘..-阿摩線上測驗