11. 製作饅頭時，新鮮酵母每磅 30 元，速溶酵母每磅 90 元，若以速溶酵母取代新鮮酵母，其他製程不變，則使用酵母成本為
(A)新鮮酵母高
(B)速溶酵母高
(C)兩者相同
(D)無法比較。

答案：登入後觀看
難度： 非常簡單

你可以購買他人私人筆記。

技檢◆中式麵食加工-乙級題庫下載題庫