11.餐飲服務人員的全部工作和活動可以分為三大部分：接待、銷售及銷售控制，請問下列哪一工作事項不是餐廳服務員的主要職責？ (A) 熟悉服務技巧及餐飲實務知識 (B) 了解菜色內容以作適當的推銷 (C) 隨時補充服務區之各式餐具及備用品 (D) 了解廚房存貨情形