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50. 麵糊類蛋糕的配方，低筋麵粉 100%、糖 100%、鹽 2%、白油 40%、蛋 44%、奶水 71%、發粉 5%，依此配 方應採用何種攪拌方法較適當
(A)直接法
(B)麵粉油脂拌合法
(C)糖油拌合法
(D)兩步拌合法。



50.麵糊類蛋糕的配方，低筋麵粉 100%、糖 100%、鹽 2%、白油 40%..-阿摩線上測驗