技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

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100. 製作巧克力蛋糕使用天然可可粉時,可在配方中加入適量的
(A)碳酸氫銨(NH4HCO3)
(B)碳酸氫鈉(NaHCO3)
(C) 氯化鈣(CaCl2)
(D)硫酸鎂(MgSO4)。


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難度: 適中

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 【站僕】摩檸Morning:有沒有達人來解釋一下?
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100.製作巧克力蛋糕使用天然可可粉時,可在配方中加入適量的(A)碳酸氫銨(NH..-阿摩線上測驗