技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

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6. 酸性磷酸鈣 Ca(H2PO4)2‧H2O 是用作發粉的原料,由此原料所配製的發粉,其反應是屬於
(A)快速反應
(B)中速 反應
(C)慢速反應
(D)與反應速度無關。


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 【站僕】摩檸Morning:有沒有達人來解釋一下?
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Wen-Huai Gu (2022/05/29):


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Wen-Huai Gu (2022/05/29):


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6.酸性磷酸鈣 Ca(H2PO4)2‧H2O 是用作發粉的原料,由此原料所配製的..-阿摩線上測驗