技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

複選題
【題組】85. 有關丹麥麵包裹入用油脂的性質，下列那些正確？
(A)延展性要好
(B)打發性要好
(C)安定性要好
(D)融點高約 44 ℃。

答案：登入後觀看
難度： 適中

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	paulinesean04 高三上 (2020/10/16) 丹麥麵包裹入用油脂(片狀奶油)的融點高約 2... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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