複選題
【題組】87. 下列液體蛋的敘述，那些正確？
(A)殺菌蛋品是使用較不新鮮的蛋做為原料，所以呈水樣化
(B)殺菌蛋品已經過殺菌，開封後仍可長時間使用
(C)冷凍蛋品會添加砂糖或鹽，以防止膠化
(D)冷凍蛋品應提前解凍後再使用。

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難度： 簡單

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