技檢◆中式麵食加工-乙級題庫下載題庫

上一題
51. 以包餡機製作豆沙包,生產速率為 30 個/分,若包餡後麵糰重 45 公克/個,皮餡比例為 2:1,則一小時生 產所需之豆沙總量為
(A)27 公斤
(B)37 公斤
(C)40 公斤
(D)45 公斤。


51.以包餡機製作豆沙包,生產速率為 30 個/分,若包餡後麵糰重 45 公克/..-阿摩線上測驗