技檢◆中式麵食加工-乙級題庫 下載題庫

68. 製作饅頭有直接法與中種法，各有其優點和缺點，下列哪一項不是中種法的優點
(A)省人力、省設備
(B)味道較好
(C)體積較大
(D)產品較柔軟。

技檢◆中式麵食加工-乙級- 105 年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-100#41611

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難度： 非常困難

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