技檢◆中式麵食加工-乙級題庫 下載題庫

22. 太陽餅外皮之酥脆與下列何者無關
(A)油脂的種類
(B)油脂的軟硬度
(C)油脂的打發性
(D)油酥的比例。

技檢◆中式麵食加工-乙級- 105 年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定#41628

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