試題詳解

12 下列有關反式脂肪酸（trans fatty acids）的敘述，何者錯誤？
(A)分子結構的形狀較順式脂肪酸更像飽和脂肪酸
(B)攝取過多反式脂肪酸會增加血中總膽固醇濃度與發炎指標，並且減少血中高密度脂蛋白膽固醇濃度
(C)牛肉和豬肉不含反式脂肪酸
(D)攝取過多反式脂肪酸會增加代謝症候群的風險