12.將液體植物油脂進行下列何種作用，可得長鏈脂肪酸鈉鹽？
(A)酯化（esterification)
(B)氫化（hydrogenation)
(C)氧化（oxidation)
(D)皂化（saponification)

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統計： A(4), B(25), C(0), D(23), E(0) #919603