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113年 - 113 宜蘭縣政府及所屬各級學校新進營養師聯合甄選初試:營養學及膳食療養、大量膳食製備及管理、公共衛生營養、 食品衛生管理#121717
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12. 兒童營養不足(undernutrition)中,消瘦性營養不良(wasting malnutrition)的評估指標, 下列何者正確?
(A) 體重身高比過低。
(B) 身高年齡比過低。
(C) 體重年齡比過低。
(D) 身體質量指數與年齡比過低。
答案:
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統計:
A(6), B(2), C(2), D(3), E(0) #3284461
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/18
#6917958
1. 題目解析 題目詢問關於兒童營養不...
(共 973 字,隱藏中)
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其他試題
8. 下列何種脂蛋白(lipoprotein)與增加心血管疾病及代謝症候群風險的相關性最高? (A) chylomicron。 (B) VLDL。 (C) IDL。 (D) oxidized LDL。
#3284457
9. 市售減糖產品常利用糖醇類作為營養甜味劑,下列敘述何者不正確? (A) 糖醇類熱量低於蔗糖。 (B) 糖醇類吸收代謝比葡萄糖慢。 (C) 每日食用大於 50 g 山梨糖醇(sorbitol) 容易造成腹瀉。 (D) 口香糖中使用的木糖醇會增加齲齒發生。
#3284458
10. 有關食物與微量元素關係之敘述,下列何者正確? (A) 生食紅蘿蔔妨礙碘的代謝與利用。 (B) 牛奶促進飲食中鐵的吸收。 (C) 生食高麗菜妨礙碘的代謝與利用。 (D) 牛奶幫助飲食中鋅的吸收。
#3284459
11. 羅女士 68 歲、身高 155 公分、體重 72 公斤,罹患高血壓、高脂血症多年並無按時就診服藥,參加夜間公園媽媽舞蹈作為運動,但最近常感到疲倦、呼吸不順且下肢水腫,這次因參加跳舞活動不到十分鐘後突然暈倒,送醫後被診斷為心衰竭。在此階 段的營養需求與評估項目,下列何者正確?(A) 減少餐次並增加當餐含蛋白質食物份量,有助於心衰竭病人減重。 (B) Thiamin 補充有助於心肌收縮,改善左心室射出分率。 (C) 每日容許增加的水腫體重為 2.5 公斤。 (D) 可檢測到病人血中 coenzyme Q10 濃度較高的情況。
#3284460
13. 食品用洗潔劑可能含有何種成分對賀爾蒙造成干擾? (A) 砷。 (B) 三氯沙。 (C) 磷苯二甲酸鹽。 (D) 壬基苯酚類界面活性劑。
#3284462
14. 依據每日飲食指南,蛋白質建議攝取量占總熱量的多少百分比? (A) 10%~20% 。 (B) 20%~30% 。 (C) 25%~35% 。 (D) 40%~50% 。
#3284463
15. 下列何者含鈣質最高(每 100 公克)? (A) 小白菜。 (B) 髮菜。 (C) 海帶。 (D) 紅莧菜。
#3284464
16. 升糖指數(glycemic index, GI)與升糖負荷(glycemic load, GL)之間如何換算? (A) GI 為 GL 數值乘以每份食物中碳水化合物的重量再除以 100 。 (B) GL 為 GI 數值乘以每份食物中碳水化合物的重量再除以 100 。 (C) GI 為 GL 數值與食物中扣除水分後的重量再除以 100 。 (D) GL 為 GI 數值與食物中扣除水分後的重量再除以 100 。
#3284465
17. 如何配製 75%的酒精? (A) 95%酒精,與水以 2:1 比例配製。 (B) 95%酒精,與水以 3:1 比例配製。 (C) 95%酒精,與水以 4:1 比例配製。 (D) 95%酒精,與水以 5:1 比例配製。
#3284466
18. 有關保溫餐車之敘述,下列何者正確? (A) 加熱型保溫餐車加熱後溫度可達 90℃。 (B) 加熱型保溫餐車中的餐食中心溫度宜達 60℃。 (C) 冷存型保溫餐車的冷卻保溫溫度宜為 15℃。 (D) 冷存型保溫餐車的餐食中心溫度宜達 15℃。
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