試題詳解

12. 茶為風靡全球之飲品，下列有關茶的敘述，下列何者錯誤？
(A)泡茶的三要素為：茶葉的品質、泡茶的水溫、沖泡的時間
(B)鐵觀音是以茶樹品 種命名，主要產於臺北市文山區木柵和新北市石門茶區
(C)半發酵茶的製作過程為 採茶→萎凋→發酵→殺菁→揉捻→乾燥
(D)臺茶12號又稱金萱或27仔，適合製作 包種茶及烏龍茶。