試題詳解

試卷：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目02：原料之選用101-159#108126 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目02：原料之選用101-159#108126

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

120. D.
(E)值（葡萄糖當量）30～50 之澱粉糖漿，其組成成分為？
(A)蔗糖
(B)果糖
(C)葡萄糖
(D)糊精、麥芽糖及葡萄糖之混合物。

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