試題詳解

試卷：109年 - 108 金門縣國中技藝教育學生技藝競賽學科：食品職群 101-145#84188 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 108 金門縣國中技藝教育學生技藝競賽學科：食品職群 101-145#84188

年份：109年

科目：國中技藝-食品職群

127 戚風蛋糕蛋白部分要與麵粉拌合最好的階段是把蛋白攪到
(A)液體狀態
(B)濕性發泡
(C)乾性發泡
(D)棉花狀態。

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