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技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

13. 製作不同產品要選用不同部位肉，製作豬肉乾或肉酥最好選用
(A)頸肉
(B)腹
(C)肉
(D)背脊肉後腿肉。

技檢◆肉製品加工-丙級- 09400 肉製品加工丙級工作項目 02：原料之選用#20120

答案：D
難度： 非常困難

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