試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級： 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#129505
年份：114年
科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級
13. 傳統麵食荷葉包及荷葉餅製作時，為使產品夾層熟製後易分離，於麵糰製作時常使用何種原料塗抹夾層 (A)糖 (B)油 (C)食鹽 (D)水
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