13. 完全蛋白質（complete protein）與不完全蛋白質（incomplete protein）的差異為何？
(A) 只有完全蛋白質會幫助身體的結構
(B) 只有完全蛋白質含有全部的必需胺基酸
(C) 只有不完全蛋白質會製造紅血球細胞
(D) 只有不完全蛋白質存在動物性產品中

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統計： A(104), B(1178), C(73), D(142), E(0) #2915531

詳解 (共 3 筆)

#5498969

營養價值主要決定於必要氨基酸的含量，因此可分為：完全蛋白質、半完全蛋白質、不完全蛋白質。

  • 完全蛋白質（Complete Protein)指食物中人體所需要之各種必要氨基酸的成分，而動物性食物來源中提供此類蛋白質。
  • 半完全蛋白質（Partially Complete Protein)又稱部分完全蛋白質，蔬菜、水果和全穀類的蛋白質都屬於此類。
  • 不完全蛋白質（Incomplete Protein）指無法提供完整必需氨基酸的蛋白質。
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