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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 桃園市國民中學技藝競賽題庫:餐旅職群 101-150#118942
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138 西餐餐桌擺設中,水杯應擺在紅酒杯的
(A)正上方
(B)正下方
(C)左上方
(D)右上方。
答案:
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統計:
A(1), B(1), C(11), D(0), E(0) #3208833
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/28
#6981236
題目解析 在西餐餐桌的擺設中,水杯和紅酒...
(共 655 字,隱藏中)
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139 一般就杯子容量而言,紅酒杯的容量比白酒杯(A)大(B)小(C)一樣(D)不一定。
#3208834
140 中餐餐具擺設中,筷子應擺在骨盤的哪一方?(A)前方(B)右側(C)左側(D)上方。
#3208835
141 常與點心匙或點心刀搭配使用的餐具為?(A)點心叉(B)餐叉(C)魚叉(D)冰茶匙。
#3208836
142 下列餐具中,哪一種不屬於金屬類?(A)餐刀(B)餐叉(C)餐巾(D)餐匙。
#3208837
143 西餐服務流程中,當主人主菜用完時在尚未上點心前,服務員應該(A)倒茶水(B)端上咖啡(C)收拾餐具整理桌面(D)準備帳單。
#3208838
144 中餐餐桌擺設中,味碟應擺放在骨盤的(A)右上方(B)左上方(C)右下方(D)左下方。
#3208839
145 西餐餐具使用擺設順序是(A)由外往內(B)由內往外(C)由中間向外(D)客人使用方便就行。
#3208840
146 下列西餐餐具擺設方式何者為正確?(A)刀口向右(B)叉匙向下(C)湯匙心向上(D)水杯置於湯匙右方。
#3208841
147 有關西餐餐具使用,下列何者錯誤?(A)不可以刀送食入口(B)使用刀叉應由外向內取用(C)主菜用畢應將刀叉擺回原位(D)湯匙用畢應放置於湯盤上。
#3208842
148 餐具中,點心盤尺寸比麵包盤為(A)大(B)小(C)一樣(D)都可以。
#3208843
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