營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫下載題庫

漂白水

次氯酸水

化學式

次氯酸鈉（NaClO）

次氯酸（HClO）

殺菌強度

殺菌效果極佳，能有效殺滅細菌、真菌及病毒。

結構和漂白水相似，也具有破壞細菌細胞膜的特性，有一定的消毒作用。

刺激性

不可用於食材、食器消毒
漂白水腐蝕性極強，會嚴重傷害口腔、喉嚨、腸胃，如果吸入瀰漫氣體可能造成喉嚨痛和咳嗽。漂白水即便稀釋仍不可用於身體或食材消毒。

僅建議用於部分食材、食器消毒
在食藥署的規範濃度、劑量下，次氯酸水可用來洗滌食品容器、食材。但要小心次氯酸殘留，建議消毒過後再用乾淨飲用水沖洗一遍。

使用濃度

家居清潔：
以家用漂白水的5.25％次氯酸鈉濃度來計算，建議1：99稀釋漂白水。

消毒清潔：
1：49稀釋漂白水，可用來消毒染有排泄物、分泌物、血液的表面。

食器清潔
若用於食材中消毒，如清洗食器，建議使用濃度20～90ppm的次氯酸水。

家居清潔
若是用來清潔環境，如擦拭桌椅、門把等，建議使用濃度100ppm～300ppm的次氯酸水。

使用注意事項

1.避免用於金屬、羊毛、尼龍、絲綢及油漆表面。
2.避免接觸眼睛。若不小心濺入眼睛，用清水沖洗至少15分鐘並就診。
3.不要與其他家用清潔劑一併混和使用，以防降低殺菌功能。
4.不可混合酸性清潔劑，以免產生有毒氣體。

1.避免用於金屬表面。
2.用次氯酸水消毒的物品建議用清水洗淨後再使用。
3.建議盡量別吸入次氯酸水產生的氣體，目前未能證明其氣體對肺部沒有影響。
4.濃度過高時可能導致眼睛、皮膚接觸性傷害，長期使用可能引起皮膚炎。

存放注意事項

1.稀釋的漂白水存放時間越長分解量越多，降低殺菌能力，最好在24小時內用完。
2.未經稀釋的漂白水在太陽光下會釋出有毒氣體，應放置於陰涼處。
3.應放置兒童接觸不到的地方，以免誤食風險。

1.次氯酸水照光容易分解，如果沒有使用不透光容器分裝，久放會失去消毒效果。
2.應放置兒童接觸不到的地方，以免誤食風險。