試題詳解

14 「大多數侍酒師其實天生嗅覺和味覺都沒有那麼敏銳，不適用於卡拉漢的 『嗅覺直覺』策略。為了要通過侍酒大師考試的『品酒』測試，他們通常 從『暴力破解法』開始：盡量增加品嚐的酒類，提高品嚐的頻率，藉由反覆接觸讓頭腦把酒和味道配對在一起。……相較之下，蕾佩樂媞是以哲學的策略準備，她說：『我很愛思索「為什麼」，所以酒滿足了我的好奇心。 某款酒的味道「為什麼」是這樣，背後一定有原因，我會以哲學的推論方 法找出來。』」