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試題詳解

試卷：111年 - 111 新北市國民中學技藝競賽：餐旅職群1-50#112918 | 科目：國中技藝-餐旅職群

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 新北市國民中學技藝競賽：餐旅職群1-50#112918

年份：111年

科目：國中技藝-餐旅職群

14.下列食材選購的敘述何者有誤？
(A)海帶體質厚實，呈深黑綠色者為佳
(B)根莖類應選擇莖部豐碩、斷口部分水分充盈無發芽為佳
(C)貝類應選擇殼緊閉、互敲有悶聲
(D)豬肉呈粉紅色澤按壓有彈性、無黏液流汁。
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詳解 (共 1 筆)

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1. 題目解析 這道題目要求選擇一個有誤...
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