試題詳解

試卷：97年 - 97 二技統測_食品技術類_專業科目(一)：生物化學#24653 | 科目：二技統測◆食品技術類◆(一)生物化學

試卷名稱：97年 - 97 二技統測_食品技術類_專業科目(一)：生物化學#24653

年份：97年

科目：二技統測◆食品技術類◆(一)生物化學

14.味精爲食品中常用之風味增強劑，屬於下列何種鈉鹽？
(A)甘胺酸（glycine)
(B)天門冬醯胺（asparagine )
(C)酪胺酸（tyrosine)
(D)麩胺酸（glutamic acid)

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