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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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103年 - 103-2 保健食品初級工程師能力鑑定考:保健食品概論#20372
> 試題詳解
14. 健康食品應標示?
(A)核准日期
(B)公司負責人
(C)輸入國文字與通用符號
(D)營養成分及含量
答案:
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統計:
A(12), B(19), C(33), D(458), E(0) #781529
詳解 (共 1 筆)
Kevin慶
B1 · 2019/10/19
#3626838
健康食品應以中文及通用符號顯著標示下列事...
(共 209 字,隱藏中)
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相關試題
15. 關於健康食品的保健功效之表達方式,何者為非? (A)該食品具有預防或改善該營養素相關疾病之功效 (B)攝取該食品對人體生理結構或機能的影響 (C)攝取該食品可有效治療某些症狀 (D)攝取某健康食品後的一般性好處
#781530
複選題16. 關於健康食品工廠良好作業規範中,安全水分基準是以何者為依據? (A)總水分含量(total water content) (B)水活性(water activity) (C)食品中自由水含量(free water content) (D)食品中結合水含量(bound water content)
#781531
複選題17. 經過萃取濃縮傳統供食原料屬於健康食品安全評估方法內所載之第幾分類? (A)第一類 (B)第二類 (C)第三類 (D)第四類
#781532
18. 下列何者為我國通過健康食品認證第二軌審查產品之健康食品字號規範? (A)衛署健食規字第 B000001 (B)衛署健食規字第 A000001 (C)衛署健食規字第 000001 (D)衛署健食字第 000001
#781533
19. 魚油健康食品所含之 ω-3 脂肪酸的純度應為百分多少範圍,才算符合第二軌規格 標準? (A)百分 5 至 10 (B)百分 10 至 15 (C)百分 20 至 30 (D)百分 30 至 50
#781534
20. 紅麴健康食品所含之 citrinin 濃度應低於多少 ppm,才算符合規格標準? (A)2 (B)4 (C)6 (D)8
#781535
21. 吾人由日本市售優酪乳中,分離鑑定到一株乳酸菌 Lactobacillus acidophilus,現 以此菌做成錠狀食品,擬申請健康食品字號,請問應進行第幾類安全性試驗? (A)第一類 (B)第二類 (C)第三類 (D)第四類
#781536
22. 傳統食用中藥材(如:紅景天根)已正面表列於可供食品食用一覽表,經解碎萃 取後,再濃縮乾燥製成膠囊狀產品,此產品欲申請健康食品,需進行第幾類安全 性評估? (A)第一類 (B)第二類 (C)第三類 (D)第四類
#781537
23. 人參、五味子、蜆精及蜆錠目前通過健康食品認證的共同功效為何? (A)護肝 (B)免疫調節 (C)降血脂 (D)胃腸功能改善 A 或 C 均給 分
#781538
複選題24. 以菇類萃取物與益生菌,其中所共有之功效是? (A)胃腸道保健 (B)護肝 (C)免疫功效 (D)骨骼保健 A 或 B 或C或 D 均給 分
#781539
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