阿摩線上測驗
登入
首頁
>
營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
>
93年 - 九十三年第一次專門職業及技術人員高等暨普通考試 營養師 - 食品衛生與安全#22696
> 試題詳解
15下列事項未列於HACCP制度之原則(pnnciple)中者爲:
(A)危害分析
(B)品質管制
(C)監測方法
(D)矯正措施
答案:
登入後查看
統計:
A(5), B(49), C(11), D(10), E(0) #860934
詳解 (共 1 筆)
叮咚
B1 · 2022/07/06
#5543018
食品安全管制系統中之HACCP的基本架構...
(共 116 字,隱藏中)
前往觀看
2
0
相關試題
16添加下列何種物質可減少醃製肉品中亞硝基化合物之產生? (A) Benzoic acid (B) Ascorbic acid (C) Glutamic acid (D) Propionic acid
#860935
17燒烤食物容易產生何種致癌物? (A)多氯聯苯 (B)多溴聯苯 (C)雜環芳香烴化合物 (D)亞硫酸鹽
#860936
18下列何種重金屬污染蓄積於人體會造成貧血症狀? (A)鎘 (B)鉛 (C)汞 (D)砷
#860937
19下列何者爲合法的人工合成色素? (A)食用藍色1號 (B)奶油黃 (C)孔雀綠 (D)鹽基性桃紅精
#860938
20食用含下列何種物質殘留量不符規定之金針乾製品’可能引發呼吸道不適症狀? (A)亞硝酸鹽 (B) 二氧化硫 (C)過氧化氫 (D)秋水仙素
#860939
21依據我國食品衛生標準’每公撮全脂鮮乳中大腸桿菌(E. coil)之含量必需爲: (A) 0 (B) 10 以下 (C) 100 以下 (D) 1000 以下
#860940
22餐飮業應使用80°C以上之熱水加熱多少分鐘以上才能適當消毒餐具? (A) 1 (B) 2 (C) 3 (D) 5
#860941
23冷凍食品在運送過程其中心溫度應保持在多少°C以下? (A)0 (B)-10 (C)-18 (D)-22
#860942
24下列何者爲“公認安全物質”之簡稱? (A) NOEL (B) GRAS (C) CODEX (D) JEFCA
#860943
25依據食品良好衛生規範,蓄水池(塔、槽)應保持淸潔,其設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源多少公尺以上? (A) 3 (B) 5 (C) 10 (D) 15
#860944
相關試卷
115年 - 115-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#137533
2026 年 · #137533
114年 - 114-2 專技高考_營養師:食品衛生與安全#129118
2025 年 · #129118
114年 - 114-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#125333
2025 年 · #125333
113年 - 113-2 專技高考_營養師:食品衛生與安全#121722
2024 年 · #121722
113年 - 113-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#118840
2024 年 · #118840
112年 - 112-2 專技高考_營養師:食品衛生與安全#115950
2023 年 · #115950
112年 - 112-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#113240
2023 年 · #113240
111年 - 111-2 專技高考_營養師:食品衛生與安全#109968
2022 年 · #109968
111年 - 111-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#106372
2022 年 · #106372
110年 - 110 原住民族特種考試_三等_家政:食品衛生與安全#101002
2021 年 · #101002