16添加下列何種物質可減少醃製肉品中亞硝基化合物之產生?
(A) Benzoic acid
(B) Ascorbic acid
(C) Glutamic acid
(D) Propionic acid

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統計： A(19), B(55), C(6), D(2), E(0) #860935

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#5515688


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#6528814
一、解析 **亞硝基化合物（如亞硝胺）...
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