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技檢◆烘焙食品-餅乾、烘焙伴手禮-乙級
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113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:07728 烘焙食品─餅乾、烘焙伴手禮#131293
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15. 一般而言,下列那一個防治策略是屬經濟誘因策略?
(A)許可證制度
(B)環境品質標準
(C)放流水標準
(D)可轉換排放許可交易
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B1 · 2025/09/26
#6794099
1. 題目解析 本題目要求選擇一項屬於經...
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相關試題
16. 長崎蛋糕的烘焙以下列何者正確 (A)進爐後持續以低溫(150℃以下)至烘焙完成才可出爐 (B)進爐後,大約烤 3 分鐘後,必須拉出於表面噴油霧,並做消泡動作 (C)進爐後,大約烤 3 分鐘後,必須拉出於表面噴水霧,並做消泡動作 (D)進爐後持續以高溫(240℃以上)至烘焙完成才可出爐
#3586091
17. 葡萄乾麵包若增加葡萄乾的用量則應增加______的用量。(A)酵母 (B)糖 (C)蛋 (D)油
#3586092
18. 海綿蛋糕在烤焙時間一定時,若爐溫太高,下列那一種不是其特徵? (A)蛋糕頂部破裂 (B)蛋糕頂部下陷 (C)蛋糕表皮顏色過深 (D)蛋糕容易收縮
#3586093
19. 台灣電力股份有限公司所謂的三段式時間電價於夏月平日(非週六日)之尖峰用電時段為何? (A)9:00~24:00 (B)6:00~11:00 (C)16:00~22:00 (D)9:00~16:00
#3586094
20. 下列何者屬於食品添加物 (A)小蘇打 (B)酵母 (C)麵粉 (D)奶粉
#3586095
21. 充氣包裝中有抑菌效果的氣體是 (A)一氧化碳(CO) (B)氧(O2) (C)二氧化氮(NO2) (D)二氧化碳(CO2)
#3586096
22. 電力公司為降低尖峰負載時段超載的停電風險,將尖峰時段電價費率(每度電單價)提高,離峰時段的費率降低,引導用戶轉移部分負載至離峰時段,這種電能管理策略稱為 (A)需量競價 (B)時間電價 (C)可停電力 (D)表燈用戶彈性電價
#3586097
23. 管製圖呈常態分配±3σ 時,檢驗 1000 次中,約有幾次出現在界限外,仍屬於管制狀態中? (A)5 次 (B)3 次 (C)30 次 (D)0.3 次
#3586098
24. 椰子油每公斤 70 元,今有一批餅乾噴油前 400 公斤,若成品噴油率為 10%,則需花在椰子油的成本為 (A)1000 元 (B)3111 元 (C)4000 元 (D)2800 元
#3586099
25. 下列對於感電電流流過人體的現象之敘述何者有誤? (A)痛覺 (B)強烈痙攣 (C)血壓降低、呼吸急促、精神亢奮 (D)顏面、手腳燒傷
#3586100
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