試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07728 烘焙食品─餅乾、烘焙伴手禮#131293
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-餅乾、烘焙伴手禮-乙級
18. 海綿蛋糕在烤焙時間一定時，若爐溫太高，下列那一種不是其特徵？ (A)蛋糕頂部破裂 (B)蛋糕頂部下陷 (C)蛋糕表皮顏色過深 (D)蛋糕容易收縮
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