16. 長崎蛋糕的烘焙以下列何者正確 (A)進爐後持續以低溫(150℃以下)至烘焙完成才可出爐 (B)進爐後，大約烤 3 分鐘後，必須拉出於表面噴油霧，並做消泡動作 (C)進爐後，大約烤 3 分鐘後，必須拉出於表面噴水霧，並做消泡動作 (D)進爐後持續以高溫(240℃以上)至烘焙完成才可出爐