試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07725 烘焙食品─餅乾#131097
年份：110年
科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級
15. 蛋經貯藏後蛋白會釋出下列何種氣體，使其 pH 值升高？(A)二氧化碳(B)組織胺(C)氫氣(D)氮氣。
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