16 健康食品之安全評估分為四個類別，下列何者不需要進行安全性評估？
(A)產品之原料非屬傳統食用者
(B)產品之原料非屬傳統食用且含有致癌物之類似物者
(C)產品之原料為傳統食用且以通常加工食品形式供食者
(D)產品之原料為傳統食用而非以通常加工食品形式供食者

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統計： A(39), B(26), C(1060), D(171), E(0) #2763578

詳解 (共 3 筆)

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(A)第三類(B)第四類(C)第一類(D...
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    說明 是否需要安全性評估 (A)...
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第一類
屬於下列二種情形之一者，得免再進行毒性測試。

1.   產品之原料為傳統食用且以通常加工食品形式供食者。

2.   產品或其原料具有完整之毒理學安全評估學術文獻報告及長期供食用之紀錄，且其原料組成成分及製造過程與所提具之學術文獻報告相符。
第二類

指產品之原料為傳統食用，但產品或原料非以通常加工製備者，其應檢具下列項目之安全評估試驗資料：

1.   基因毒性試驗

2.   28天餵食毒性試驗

---> 原則上可供食用的中藥材及經萃取、濃縮之傳統供食用原料宜為第二類
第三類

指產品之原料非屬傳統食用者，其應檢具下列項目之安全評估試驗資料：

1.   基因毒性試驗

2.   90天餵食毒性試驗

3.   致畸胎試驗
第四類

指產品之原料非屬傳統食用且含有致癌物之類似物者，其應檢具下列項目之安全評估試驗資料：

1.    基因毒性試驗

2.    90天餵食毒性試驗

3.    致畸胎試驗

4.    致癌性試驗

5.    繁殖試驗
 
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17 依據健康食品管理法，食品安全性評估項目第二類之敘述，下列何者正確？
(A) 需進行基因毒性試驗
(B) 需進行 90 天餵食毒性試驗
(C) 產品之原料為傳統食用且以通常加工食品形式供食者
(D) 產品具有完整之毒理學安全性學術文獻報告及曾供食用之紀錄，且其原料、組成成分及製造過 程與所提具之文獻報告完全符合者
 -107年 - 107-2 高考營養師：食品衛生與安全#71128
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14 依據健康食品安全性評估方法，健康食品安全性評估項目第一類至第四類之毒性試驗方法不包括下列何 種試驗？
(A) 急性毒性試驗 
(B) 28天餵食毒性試驗
(C) 基因毒性試驗
(D) 繁殖試驗
 -107年 - 107-1 專技 食品衛生與安全#67793
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16 根據健康食品管理法，健康食品安全性評估中，產品之原料非屬傳統食用者，需檢附何種試驗資料？
(A) 急性毒性試驗
(B) 致癌性試驗
(C) 繁殖性試驗
(D) 致畸胎性試驗
 -106年 - 106-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#63979
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14 目前健康食品安全性評估之分類中，第三類乃是其產品之原料非屬傳統食用者，下列何者不是應檢具之毒性測試資料？
(A) 基因毒性試驗
(B) 90 天餵食毒性試驗
(C) 致畸試驗
(D) 致癌性試驗
 -103年 - 103第1次營養師考試試題 食品衛生與安全#15147
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13 依據現行健康食品管理法，有關食品安全性評估項目第二類之敘述，下列何者錯誤？
(A) 產品之原料為傳統食用而非以通常加工食品形式供食者
(B) 須進行基因毒性試驗
(C) 須進行 28天餵食毒性試驗
(D) 須進行致癌性試驗
 -102年 - 102年第1次營養師考試試題 食品衛生與安全#15627
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18 依據現行健康食品管理法，「食品得免再進行毒性測試者」，屬於食品安全性評估項目之第幾類？
(A) 一
(B) 二
(C) 三
(D) 四
 -100年 - 100年第1次營養師考試試題 食品衛生與安全#15765
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39 依據現行健康食品管理法，食品安全性評估項目第三類「產品之原料非屬傳統食用者」不需檢具下列何種毒性測試資料？
(A) 基因毒性試驗
(B) 90 天餵食毒性試驗
(C) 致畸胎試驗
(D) 繁殖試驗
 -99年 - 99年第2次營養師考試試題 食品衛生與安全#1583
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