試題詳解

16.「海參、燕窩，庸陋之人也，全無性情，寄人籬下」，此處「寄人籬下」指的是？
(A)食材味道過於濃厚，須靠其他食材中和其性
(B)食材容易煮壞，須時時翻攪
(C)食材本身無味道，須與其他食材一同燉煮，方有滋味
(D)食材本身不易烹煮，須靠名廚費心料理