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國營事業◆1.食品化學 2. 食品工廠管理
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104年 - 104 經濟部所屬事業機構_新進職員甄試_食品加工:1.食品化學 2.食品工廠管理#60419
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16. 依據「優良農產品肉品項目驗證基準」,下列何者有誤?
(A)冷凍庫庫溫應保持在-18℃以下
(B)蓄水池應距化糞池3公尺以上
(C)非使用自來水者,每日作水質pH值及餘氯測定
(D)一般作業區照明在100米燭光以上
答案:
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統計:
A(73), B(45), C(36), D(67), E(0) #1539702
詳解 (共 1 筆)
peggy
B1 · 2017/09/10
#2405055
應符合各項肉品類之品質規格及標示規定。註...
(共 97 字,隱藏中)
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17. 依據「食品安全管制系統準則」,下列何者有誤? (A)管制小組成員至少3人 (B)本系統相關文件,保存至有效日期後6個月 (C)每年至少進行1次本系統內部稽核 (D)管制小組成員每3年累計至少12小時之相關食品安全管制系統課程訓練
#1539703
18. 「產品不斷符合顧客需求」為下列何者之品質管理制度? (A)品管 (B)品檢 (C)品保 (D)全面品保
#1539704
19. 適用於產品種類繁多,數量少的訂貨性生產,其工作分派方式為? (A)前進安排法 (B)後退安排法 (C)集中分派 (D)分散分派
#1539705
20. 平均數管制圖只能管制數據之何種變化? (A)分散狀況 (B)上下差距 (C)比例 (D)集中趨勢
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#1539707
22. 下列何者為新進食品從業人員健康檢查應檢項目? (A)B型肝炎 (B) C型肝炎 (C)梅毒 (D)結核病
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23. 產品週期曲線圖,產生負利潤及銷貨成長者,為何時期? (A)引介期 (B)產品發展階段 (C)成長期 (D)飽和期
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24. 新上市食品於市場銷售時,先用較低價格,使產品在市場上能迅速推廣之訂價政策,係指下列何 者? (A)撇取訂價 (B)滲透訂價 (C)彈性訂價 (D)犧牲訂價
#1539710
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26. 下列何者屬於油溶性色素? (A)蕃茄紅素(lycopene) (B)血色素(heme pignemt) (C)甜菜苷(betanin)(D)錦葵色素(malvidin)
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