163.( )下列那一項非麵包滾圓的目的
(A)使麵糰易於保住二氧化碳
(B)鬆弛麵筋使麵糰易於 整型
(C)使麵糰表面光滑不易粘手
(D)使氣體均勻分佈。

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統計： A(3), B(11), C(4), D(1), E(0) #1892700