17.下列有關食品乾燥的敘述，下列何者錯誤？
(A)乾燥可去除食品中水份
(B) 乾燥可防止食品由微生物及酵素所引起的變質
(C)乾燥可使食品中的自由 水份減少
(D)乾燥可使食品的水活性增加。

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#7532934
這題在考什麼觀念 本題測驗考生對食品乾燥...
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