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試題詳解

試卷：106年 - 106 四技二專統測_餐旅群 _專業科目(一)：餐旅概論#61676 | 科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 106 四技二專統測_餐旅群 _專業科目(一)：餐旅概論#61676

年份：106年

科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

17. 關於廚房格局的類型，下列敘述何者正確？ 甲：直線型排列，不適合窄長形或設備較少的廚房 乙：背對背平行排列，將廚房主要設備集中，最經濟方便，又稱為島嶼式排列 丙：面對面平行排列，適用於供應團膳的廚房，例如工廠與醫院 丁：L 形排列，適合各種大小廚房，操作便利經濟
(A) 甲、乙
(B) 乙、丁
(C) 乙、丙
(D) 丙、丁
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詳解 (共 2 筆)

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